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VELOUTE AU CHOU ROUGE

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 5 tranches de bacon

- 10cl de crème liquide

- Sel, poivre

- 1 noisette de beurre

- 2 beaux oignons

- 4 grosses pomme de terre

- 1 bouillon cube aux légumes

- 1 petit choux rouge

Préparation:

Eplucher et laver les légumes les couper en morceaux.

Mettre les choux rouges, les pommes de terre et un oignon émincé dans la cocotte minute avec le bouillon cube. Couvrir d'eau. Laisser cuire 20 min.

Pendant ce temps faites blondir l'oignon avec la noisette de beurre, y ajouter le bacon émincé en lanière, faire dorer. Réserver.

Mixer les légumes jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. Servez aussitôt, avec un trait de crème liquide et ajouter au centre de l'assiette votre bacon émincé et vos oignons dorés.