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Riz Basmati aux fruits secs et son poulet au curry

Pour 4 Personnes:

- 300g de riz

- 200g de petits pois

- 1 courgette jaune

- 1 oignon rosé de Roscoff

- 100 g d'amandes

- 100 g de noisettes

- 100 g de noix de cajou

- 100 g de raisin sec

- 1 cuillère à café de curry

- 400 g de poulet

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et jetez le riz basmati accompagné des petits pois pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, torrifiez dans une poêle les amandes, les noisettes, les noix de cajou, le raisin et l'oignon emincé (10 minutes) et une cuillère d'huile d'olive.

Ajoutez le poulet emincé et faites revenir à feux doux. Une fois le poulet coloré, ajoutez la courgette jaune en petit dés.

Saupoudrez le curry et remuer.

Ajouter le riz et les petits pois et versez deux cuillères d'huile d'olive et remuez à feux doux.

C'est prêt! Bon appétit !